Miniempanadas de chorizo y pavo
Viernes por la tarde sin muchas ganas de salir así que decido preparar algo de cena que me alegre la noche.
Tampoco es que tenga el frigorífico rebosando de potenciales ingredientes así que me decanto por preparar unas miniempanadas de chorizo y pavo acompañadas del insustituible queso.
Necesitaremos: 16 obleas de empanadilla (la cocinera o similar), 100g de pavo braseado, 100g de chorizo cular, 100g de queso Edam, un bote de tomate frito, mostaza, un huevo para decorar y un cortapasta para ayudarnos a la hora de hacer las empanadas.
Pasos a seguir:
1. Cogemos una de las obleas y la colocamos sobre el cortapastas introduciéndola ligeramente para poder rellenarla de manera cómoda.
2. Empezamos a rellenar la oblea con nuestros ingredientes favoritos. En este caso haremos una cama de tomate frito que cubriremos con chorizo ó pavo para tener dos variedades distintas.
3. Sobre esta capa colocaremos unos trozos de queso y mostaza al gusto.
4. Cubrimos con otra oblea la parte superior y damos la vuelta a la empanada con cuidado para que no se salga el relleno. Un truco, usad el papel que separa las obleas entre si para evitar que se os pegue la empanada en el plato o tabla en la que estéis trabajando.
5. Una vez en el plato o tabla cerramos los bordes haciendo endiduras con un tenedor para que no salga nada del relleno durante la cocción. Una vez cerrada cortaremos los sobrantes de masa con un cuchillo.
6. Colocamos todas las miniempanadas en un placa de horno y las pintamos con huevo batido para que queden brillantes después de cocinarlas. Precalentamos el horno a 240ºC e introducimos la bandeja hasta que las empanadas estén doradas (7-8 minutos).
7. Una vez estén doradas las retiramos del horno, emplatamos al gusto y a comer
Bon apetit!!!
