Tallarines estilo bibimbap
Hola a todos!!
Después de una ausencia de varios meses por importantes motivos, hoy me siento de nuevo para escribir en esta pizarra del espacio.
Se que muchos de vosotros estábais ansiosos porque un nuevo post saliera a la luz. El motivo del "silencio" ha sido que un importante cambio de estado en mi vida ha ocupado los últimos meses no dejando tiempo para más.
Como consecuencia de ese cambio de estado, mis amigos tuvieron a bien regalarnos una thermomix (+un ojo de pez + una increibles ginebras + tónicas...) así que os voy a mostrar el primer ensayo exitoso (por supuesto) Tras este ensayo ya ha caido una crema de calabacín y una masa de pizza así que le voy sacando partido a la máquina.
Como era la primera vez que manejaba la thermomix en cuestión decidí seguir el recetario que viene junto a ella, pero no tardé en sacar la herencia culinaria de mi madre e inventarme media receta.
Para los tallarines bibimbap necesitaremos:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín mediano
- 1 sobre de aderezo bibimbap (yo lo compré en un Muji de Tokyo pero supongo que se podrá hacer de forma casera)
- 300 gr de bonito
- Tallarines a la soja
- Perejil.
Receta:
Pelamos la cebolla y la troceamos a velocidad 4 durante 4 segundos. Añadimos el aceite y calentamos a temperatura varoma durante dos minutos agitando a velocidad 1.
Retiramos la cebolla pochada e introducimos el pimiento y calabacín. Troceamos a velocidad 4 durante 5 segundos, añadimos aceite y lo pochamos junto a la cebolla otros 5 minutos a temperatura varoma y agitación 1.
Al resultado le añadimos el sobre de preparado bibimbap
Como resultado obtenemos un espectacular sofrito:
Una vez tenemos el sofrito introducimos el bonito y lo picamos durante 1 minuto con velocidad progresiva de 5 a 7. Previamente dejaremos enfriar la termomix y habremos metido el bonito en el congelador durante media hora para facilitar el picado.
Una vez picado el bonito , añadiremos aceite y lo freiremos durante 3 minutos a temperatura varoma con agitación velocidad 2.
Reservaremos en otro plato.
Por último coceremos los tallarines en la thermomix. Para ello calentaremos el agua hasta 100ºC y en ese momento añadiremos los tallarines y la sal. Seleccionaremos velocidad cuchara y giro inverso para no destrozar la pasta y la dejaremos cociendo durante 8-9 minutos.
Tras este paso y una vez escurrida la pasta sólo queda emplatar y disfrutar de la comida:
Quie disfrutéis con la receta!!
Nos leemos
