Cena fría a base de ensalada de fresas y tosta de salmón
Hola chavales!! Hoy vuelvo con unas recetillas para ver si son de vuestro gusto y debo de adelantaros que aunque son sencillas están deliciosas.
Para situarnos, una de las características más típicas de Madrid es que nos movemos entre dos estaciones climatológicas antagónicas. Esto hace que pasemos de un frío inhumano a un calor insoportable y que la transición gastronómica la tengamos que hacer de sopetón.
Hace unos cuantos días disfrutamos de una de las primeras noches "calurosas" lo que invitaba a tomar una cena ligera y fresca. Así que me puse manos a la obra y me fuí a comprar ingredientes para elaborar los siguientes platos (nivel principiante en la cocina):
- Ensalada de fresas
- Timbal de tostas de salmón y trucha ahumada.
Para la ensalada de fresas necesitamos (dos personas): 200g de fresas maduras, aceite virgen de oliva, pimienta y sal de escamas.
Cortamos las hojas del extremo de las fresas y las introducimos en un bol con agua. Las lavamos bien y una vez limpias las cortamos en cuatro y las colocamos sobre una fuente.
Una vez colocadas se añade aceite, sal en escamas y pimienta al gusto.
Lo dicho, para principiantes y con este resultado.
Para las tostas necesitaremos (dos personas): 4 lonchas generosas de salmón ahumado, dos lonchas generosas de trucha ahumada, queso de untar con finas hierbas, cebollino, 3 rebanadas de pan de centeno y 3 chapatitas de pan.
Consejo: Os recomiendo que si es posible optéis por comprar los ahumados al corte porque están muchos menos grasientos que los envasados y cortados característicos.
La elaboración es muy simple. Tostamos las rebanadas de pan de centeno y las chapatitas abiertas al centro. Una vez tostadas, untamos el queso a las finas hierbas y sobre él colocamos lonchas de salmón o trucha al gusto. Decoramos con cebollino previamente cortado muy fino y ya está listo para servir.
Como ya os he dicho, se tratan de dos recetas muy fáciles y frescas de las que apetecen en estos primeros días de verano.
Nos leemos!
